Mousse Mangue, crémeux au citron vert, biscuit amande et zestes d'agrumes.
Ingrédients : crème liquide, sucre, Purée de ciron vert,, purée de mangue, beurre, farine, Zestes d'agrumes, Maïzena, poudre d'amande, gélatine bovine.
Devenu un classique de "Chez le boulanger", le citron vert vient bousculer la rondeur de la mangue. Un fruité par excellence.
Pate sablé breton, crémeux citron jaune et kalamansi (petit agrume issu d’un croisement entre une mandarine et un kumquat), meringue italienne, meringuettes.
Pâte Sablé breton, confit de framboise, crème légère vanille, Framboises Fraîches.
Mousse vanille, confit de mangue aux parfums de jasmin, biscuit aux zestes d’agrumes et poudre d’amande.
Tourte de 1,2 kg
Une miche Goûteuse, facile à transporter.
Pâte feuilletée caramélisée, crémeux au caramel, ganache montée vanille, choux caramélisés.